學歷:
私立慈濟醫學院護理研究所（內外科護理學組） 理學碩士
私立中國醫藥學院護理學系 理學士
私立弘光護專護理科
私立曉明女中護理助產合訓科
實務及教學經歷：
台北市立仁愛醫院 護士
台中縣立東寶國民小學 護士
台中縣立東寶國民小學 護士
臺中榮民總醫院 護理師
慈濟技術學院 助教
慈濟技術學院 講師
仁德醫專 講師
專業證照:
- 助產士執照
- 護士執照
- 全國公務人員普考及格
- 護理師執照
- 全國公務人員高考及格
- 省政府衛生處急診護理訓練
- 中醫師檢定考試及格
- 基本救命術指導員訓練課程
- 中醫護理學七科九學分訓練課程
- 高級心臟救命術ACLS訓練課程
- 安寧療護基礎及進階課程訓練
- 喪禮服務丙級技術士
- 安寧緩和護理師
校內外服務:
(1)校內
- 護理科行政組副主任
- 護理科教師評議委員會 委員
- 護理科福利康樂委員會 委員
- 護理科學生申訴委員會 委員
- 護理科教學品管委員會 委員
- 護理科教評委員會 委員
- 護理科學生事務委員會 委員\
研究成果:
(1)學術論文
陳美鳳（1997）‧護理人員對使用中藥的知識、態度、行為及其相關因素探討，花蓮：慈濟醫學院護理學研究所
(2)期刊論文
- 陳美鳳（1997，11月）‧護理人員對使用中藥的知識、態度、行為及其相關因素探討，仁德學報，第二期1-12
- 陳翠芳、陳美鳳、陳佳英（2010）‧某醫專護理科學生最後一哩臨床實務學程之規劃探討，仁德學報，第七期1-10
- 陳佳英、陳美鳳（2011）‧護理科實習學生關懷照護行為評值指標量表之初探，仁德學報，第八期1-12
- 陳美鳳、陳佳英（2012）‧尊嚴面對生命-預立醫療自主計劃，仁德學報，第十期
(3)會議及研討會論文
- 陳美鳳（1997）‧護理人員對使用中藥的知識、態度、行為及其相關因素探討、於台灣護理學會主辦，第14論文發表會，高雄：高雄醫學院
- 陳美鳳（2000）‧護理人員對使用中藥的知識、態度、行為及其相關因素探討、於中醫護理學會主辦，中醫護理研究發表會，桃園：林口長庚醫院
(4)專書及譯書
- 魏慧玲、陳美鳳等（2003）‧內外科護理學、台北：高立
- 林靜頤等（2010）‧護理專業問題研討、台北：新文京
任教科目:
- 內外科護理學
- 內外科護理實作
- 身體評估與檢查
- 身體評估與檢查實作
- 內外科護理學實習
學術榮譽:
國科會乙種研究論文獎
其他:
- 92學年度第二學期績優導師
- 93學年度第一學期績優導師
- 94學年度第二學期績優導師
- 94學年度第二學期推行環境衛生及生活教育成績優良
- 94學年度第二學期全校整潔競賽第一名
- 99學年度第二學期績優導師